Passion Nature 78

Amoureux de photos et de la nature depuis toujours, j'ai des centaines de photos et videos a vous proposer, pour vous faire partager ma passion la Nature... Gilbert78

Comme l'indique le titre de mon blog, je suis un passionné de la Nature et j'habite dans le 78 (Les Yvelines). Amoureux de photos et de la nature depuis toujours, j'essaie à travers mon blog de vous faire découvrir cette belle région qui est la mienne. N'hésitez pas à cliquer sur le "menu" ci-dessus, afin de découvrir tous mes anciens messages. Merci encore....

lundi 7 novembre 2011

Les légumes d'autrefois

Il y a un vieux dicton qui dit: 
"plus les légumes sont colorés plus ils sont bons pour la santé".

Les légumes d'autrefois (22)

En plus, moi je les trouve très photogéniques, alors...
Je vais essayer de vous "régaler les yeux" avec les belles couleurs des légumes d'autrefois...

Les légumes d'autrefois (13)

D’après de nombreuses études scientifiques, l’effet protecteur des légumes dans nombre de cancers,
le diabète et les maladies cardiovasculaires est prouvé.

Les légumes d'autrefois (32)

Les vitamines contenues dans les légumes sont des clés pour notre santé et
chaque légume a des vertus différentes.

Les légumes d'autrefois (23)

Manger des produits de saison est le meilleur moyen de varier son alimentation.

Les légumes d'autrefois (30)

Si tout cela est vrai alors...

Les légumes d'autrefois (1)

Remplissez votre assiette de couleurs, c’est bon pour la santé!!

Les légumes d'autrefois (2)

Les légumes sont de couleurs très variées, même aux couleurs de l'arc en ciel.

Les légumes d'autrefois (3)

Ces couleurs vives indiquent qu'ils sont plein de composés photochimiques,

Les légumes d'autrefois (4)

Les antioxydants, ces nutriments de prévention des maladies sont présents dans tous les aliments d'origine végétale.

Les légumes d'autrefois (5)

Les couleurs variées signifient différentes substances nutritives...

Les légumes d'autrefois (6)

et c'est pourquoi il est important d'inclure toutes les couleurs de l'arc en ciel des légumes...

Les légumes d'autrefois (7)

dans votre alimentation pour couvrir les besoins nutritionnels quotidiens.

Les légumes d'autrefois (20)

Par exemple, les lègumes de couleur rouge contiennent de la lycopène.
C'est le pigment qui donne la couleur rouge de la tomate, c'est aussi un antioxydant très puissant.

Les légumes d'autrefois (9)

La lutéine est le composé chimique des salades vertes qui leur confère leur couleur.

Les légumes d'autrefois (10)

Et la carotte est orange car elle est riche en bêta-carotène.

Les légumes d'autrefois (29)

Les légumes d'autrefois (11)

Les légumes vert foncé sont riches en calcium, bon pour les os.

Les légumes d'autrefois (25)

Les légumes d'autrefois (12)

Les légumes rouges contiennent entre autres des anthocyanines et du lycopène.
- Le lycopène: réduction des risques de certains cancers, notamment celui de la prostate
- Les anthocyanines: ralentissement de certaines maladies liées au vieillissement.

Les légumes d'autrefois (16)

Les légumes d'autrefois (18)

Les légumes blancs ou bruns contiennent des composés sulfurés et des polyphénols.
-Les composés sulfurés: Réduction du risque de certains cancers, comme le cancer de l’estomac et de l’intestin
-Les  polyphénols: Impact probable sur la prévention des maladies du coeur.

Les légumes d'autrefois (26)

Les légumes d'autrefois (27)

Les légumes bleus ou violets contiennent entre autres des anthocyanines et des composés phénoliques.
-Les composés phénoliques: Réduction des risques de certains cancers et de maladies du coeur
-Les anthocyanines: Ralentissement de certaines maladies liées au vieillissement.

Les légumes d'autrefois (15)

Les légumes d'autrefois (8)

Les légumes jaunes ou orangés contiennent entre autres du bêta-carotène et des flavonoïdes.
-Le bêta-carotène : Effets bénéfiques sur la santé des yeux,
-Les flavonoïdes: Réduction des risques de certains cancers et le ralentissement du vieillissement.

Les légumes d'autrefois (14)

Les légumes d'autrefois (31)

Les légumes verts contiennent entre autres de la lutéine et des indoles.
-La lutéine: Effets bénéfiques sur la santé des yeux
-Les indoles: Réduction de certains cancers.

Les légumes d'autrefois (17)

Les légumes d'autrefois (19)

Les légumes d'autrefois (21)

Les légumes d'autrefois (24)

Les légumes d'autrefois (28)

Conclusion:
Pensez coloré, pensez santé !

Les légumes peuvent être séparés en cinq couleurs différentes (rouge, jaune-orangé, vert, bleu-violet, blanc-brun), chaque couleur apportant des vitamines, des minéraux contribuant à une meilleure santé.

Plus vous avez de couleurs dans votre assiette, plus vous avez de chances d’être en bonne santé!

Posté par Gilbert78 à 19:43 - Catégorie - Légumes (Les légumes d'autrefois) - Commentaires / comments [9] - Permalien [#]
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Commentaires


    potager

    en retraite depuis 2005, je me suis lancé dans un potager, et dans des parterres.
    si ça n' avait pas été le cas, rien qu' en voyant tes photos, je me serais lancé !
    et c' est décidé, l' année prochaine, je plante des légumes d' autrefois !
    bravo pour un sujet parfaitement maitrisé !
    bonne soirée
    amitiés[Peur]

    Posté par trublion, lundi 7 novembre 2011 à 20:36
  • miam!!!

    quelle régalade...[Sourire] et pour les yeux et pour le palais[Soleil]
    j'adore les légumes anciens, merci de cet article...[Super]
    bises de réjane

    Posté par rejane, lundi 7 novembre 2011 à 23:26
  • whaaaaaaaaa...le magnifique article...
    s'il n'étais pas si tard je ferais de la soupe...loll
    bises

    Posté par arlette, mardi 8 novembre 2011 à 02:27
  • Un peu ce que nous offre Philippe, un paysan qui vient vendre ces produits au marché, tous les mercredi et samedi...Même les vers aiment ses légumes...

    belle journée.

    Posté par patriarch, mardi 8 novembre 2011 à 06:30
  • oui je veux bien le ccroire

    Posté par chacha & Ely, mardi 8 novembre 2011 à 16:52
  • Très appétissantes ces photos de légumes. Tous de ton jardin?

    Posté par Solange, mercredi 9 novembre 2011 à 19:34
  • c'est vrai que les couleurs sont superbes et que c'est aussi agréables de les regarder que de les manger!!

    Posté par Kristin, samedi 12 novembre 2011 à 18:48
  • Des photos superbes qui nous mettent en appétit,rien que de les regarder,les yeux se sont régalés.Excellente journée

    Posté par Jany, jeudi 24 novembre 2011 à 11:30
  • Nos cher vieux legumes

    Bonjour
    Je viens de decouvrir votre blog ainsi que celui de votre femme.De très belles photos avec des sujets inéeressants. Le sujet sur les anciens légumes a attiré tout particulièrement mon attention, en plus de la qualité des photos, la mise en valeur de ces légumes est parfaite. Amicalement à bientot Pat&Jos

    Posté par Pat&Jos, mardi 4 décembre 2012 à 14:33

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Merci à tous pour tous vos commentaires toujours super sympas et très motivants ce qui m'encourage à continuer...








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