Passion Nature 78

Amoureux de photos et de la nature depuis toujours, j'ai des centaines de photos et videos a vous proposer, pour vous faire partager ma passion la Nature... Gilbert78

Comme l'indique le titre de mon blog, je suis un passionné de la Nature et j'habite dans le 78 (Les Yvelines). Amoureux de photos et de la nature depuis toujours, j'essaie à travers mon blog de vous faire découvrir cette belle région qui est la mienne. N'hésitez pas à cliquer sur le "menu" ci-dessus, afin de découvrir tous mes anciens messages. Merci encore....

lundi 7 décembre 2009

Dernière cueillette des champignons

Encore une saison de cueillette des champignons qui se termine, toutes les bonnes choses ont une fin.

Champignons (1)

Cette année la saison aura été très tardive mais généreuse en cèpes…

Champignons (13)

Il n'y a plus grand chose à ramasser pour cette année, j'ai donc décidé de faire avec vous, une dernière "cueillette photographique" pour le coté très photogénique des champignons.

Champignons (2)

Certains sont très photogéniques à mon goût…

Champignons (3)

Dommage que je ne puisse vous transmettre les odeurs

Champignons (4)

Le ramassage des champignons est plus qu’une cueillette.
C’est un moment privilégié de proximité avec la nature…
Bonne balade…

Champignons (5)

Champignons (6)

Champignons (7)

Champignons (8)

Champignons (9)

Champignons (10)

Champignons (11)

Champignons (12)

Champignons (14)

Champignons (15)

Champignons (16)

Champignons (17)

Champignons (18)

Champignons (19)

Champignons (20)

Champignons (21)

Champignons (22)

Champignons (23)

Champignons (24)

Champignons (25)

Champignons (26)

Comestibles, toxiques ?
En matière de cueillette de champignons, pas question de se fier au hasard.
Savoir reconnaître les champignons dans la nature est presque un art.
Cela demande en tout cas plusieurs années de pratique…

Champignons (27)

Il existe des milliers d'espèces de champignons, mais une vingtaine seulement ont des qualités gastronomiques.

Les plus recherchés : 
•Les cèpes : on les trouve dans les forêts de conifères, sous les chênes, sous les hêtres.
•Les girolles : on les trouve dans les forêts de conifères.
•Les coprins chevelus : on les trouve dans les pelouses et les parcs
•Les trompettes de la mort : on les trouve dans les feuillus, les hêtres, les noisetiers et les chênes
•Les morilles: on les trouve dans les bois et lisières des forêts.
•Les pieds-de-mouton : on les trouve sous les feuillus ou les conifères
•Le rosé des près : on le trouve dans les prairies, clairières et pâturages.

Une centaine d’autres sont certes comestibles mais ont un goût peu intéressant…

Champignons (28)

Cette petite balade photographique et non gastronomique se termine par un petit rappel
des 10 commandements du ramasseur de champignons:

1) Champignons dont tu n'es pas totalement sûr tu ne ramasseras
2) Champignons différents dans le même panier tu ne mettras
3) Passe par la pharmacie ou par un mycologue qui te confirmera
4) En petites quantités seulement tu les dégusteras
5) Prairies et prés, tu ne saccageras
6) La nature tu respecteras
7) Dans les lieux interdits champignons tu ne récolteras
8) Champignons sur certains marchés tu vérifieras
9) Champignons au bord des routes tu ne ramasseras
10) En suivant ces conseils nombreuses intoxications tu éviteras

Posté par Gilbert78 à 17:17 - Catégorie - Balade (Dernière cueillette des champignons) - Commentaires / comments [20] - Permalien [#]
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dimanche 23 novembre 2008

A la recherche des champignons

Avec le froid qui arrive, la saison des champignons va bientôt se terminer.
Alors, pour ma dernière cueillette,  j'ai pris en plus du panier, l'APN pour vous faire goûter des yeux quelques uns des champignons de ma forêt. Malheureusement très peu de comestibles lors de cette balade...

Faîtes toujours très attention avec les champignons, ne ramassez que ceux que vous connaissez,  car certains peuvent vous envoyer au paradis plus vite que prévu.

Je vous laisse le soin de me dire lesquels il fallait garder, les bons, je les ai déjà mangés...

Cueillette aux champignons (1)

Cueillette aux champignons (2)

Cueillette aux champignons (3)

Cueillette aux champignons (4)

Cueillette aux champignons (5)

Cueillette aux champignons (6)

Cueillette aux champignons (7)

Cueillette aux champignons (8)

Cueillette aux champignons (9)

Cueillette aux champignons (10)

Cueillette aux champignons (11)

Cueillette aux champignons (12)

Cueillette aux champignons (13)

Cueillette aux champignons (14)

Cueillette aux champignons (15)

Cueillette aux champignons (16)

Cueillette aux champignons (17)

Cueillette aux champignons (18)

Cueillette aux champignons (19)

Cueillette aux champignons (20)

Cueillette aux champignons (21)

Cueillette aux champignons (22)

Cueillette aux champignons (23)

Cueillette aux champignons (24)

Cueillette aux champignons (25)

Et même s'ils ne sont pas comestibles,...
ils ont , pour moi, au moins la qualité d'être très photogéniques...

A voir aussi "Les Coulemelles sont de retour " et  "Balade aux champignons"                   

Posté par Gilbert78 à 19:30 - Catégorie - Balade (A la recherche des champignons) - Commentaires / comments [40] - Permalien [#]
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lundi 27 octobre 2008

Les Coulemelles sont de retour en forêt de Rambouillet...

Chut...
Ne le dites surtout à personne...
Il y en a beaucoup en forêt, en cherchant un peu, et avec un peu d'humour ...
je dirais que depuis la semaine dernière elles poussent
comme des champignons...
Hihihi!!!

Coulemelle ou lépiote élevée (1)

Très communes, elles poussent dans les bois clairs et les prairies dès les
premières pluies de l'été, jusqu'à la fin de l'automne.

Coulemelle ou lépiote élevée (2)

La "Coulemelle" ou la "Macrolepiota procera" est connue également sous le nom de "lépiote élevée".
Autres appellations : parasol, grande lépiote, nez de chat, couleuvré, baguette de tambour.

Coulemelle ou lépiote élevée (3)

Sa hauteur moyenne dépasse les vingt centimètres, certains exemplaires
pouvant même atteindre quarante centimètres.

Coulemelle ou lépiote élevée (4)

Jeune, elle a tout à fait l'aspect d'une baguette de tambour avec son gros bulbe arrondi sur un long pied.

Coulemelle ou lépiote élevée (5)

Puis elle s'ouvre largement et s'échancre, conservant des tuiles et un mamelon brun sur un fond pâle.

Coulemelle ou lépiote élevée (6)

Ce petit mamelon brunâtre lui vaut d'ailleurs l'un de ses autres noms : "nez de chat".

Coulemelle ou lépiote élevée (7)

Le chapeau, portant un mamelon brun à son sommet, est plus ou moins squameux, donnant l'impression qu'on a affaire à un toit avec ses tuiles.

Coulemelle ou lépiote élevée (8)

Son pied est chiné et comporte un anneau double et mobile...

Coulemelle ou lépiote élevée (9)

Des lamelles blanchâtres serrées et libres...

Coulemelle ou lépiote élevée (10)

On évitera de consommer les exemplaires trop vieux, et on préfèrera les jeunes champignons au chapeau encore fermé (baguettes de tambour).

Coulemelle ou lépiote élevée (11)

Le pied blanc à brunâtre chiné, creux, très coriace et dur est impropre à la consommation...

Coulemelle ou lépiote élevée (12)

Pour éviter tout risque de confusion avec d'autres espèces ressemblantes, il faut absolument rejeter toutes les lépiotes mesurant moins de dix centimètres de haut, la plupart étant toxique, voire mortelle.

Coulemelle ou lépiote élevée (13)

Attention ! Quand vous récoltez des champignons, faites les identifier par un pharmacien,
un mycologue ou un membre d'une société mycologique.

Coulemelle ou lépiote élevée (14)

Pour vous rendre compte de la taille d'une coulemelle

Coulemelle ou lépiote élevée (18)

La réputation culinaire de la coulemelle n'est pas exceptionnelle,
pourtant certains cueilleurs ne jurent que par elle..

Coulemelle ou lépiote élevée (15)

Quant aux chapeaux un peu plus ouverts, on peut les préparer à la manière des escalopes panées,
en les trempant dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure.

Coulemelle ou lépiote élevée (16)

On peut aussi les consommer grillés, avec de l'ail et du persil.
Par contre, la simple cuisson à la poêle est plutôt décevante.

Coulemelle ou lépiote élevée (17)

Une petite recette:
La coulemelle panée pour 2 personnes
2 coulemelles (en fonction de la taille), 1 assiette de chapelure, 2 oeufs

sel, poivre, huile d'olive,1 citron,1 branche de persil 
Retirer les pieds des coulemelles qui ne se mangent pas.
Laver les têtes des champignons sous 1 filet d'eau en les frottant légèrement.
Les poser sur du papier absorbant pour les éponger.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, saler, poivrer.

Faire chauffer dans une grande poêle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Passer les coulemelles dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure.
Quand l'huile est bien chaude, mettre les champignons à cuire 5 minutes de chaque coté
pour qu'ils soient bien dorés, mais pas trop grillés, ils doivent être moelleux à l'intérieur.

Dresser 1 coulemelle par assiette et mettre du persil frais avec un filet de citron dessus.

Bon appétit....

Posté par Gilbert78 à 19:24 - Catégorie - Balade (Les Coulemelles sont de retour) - Commentaires / comments [39] - Permalien [#]
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mercredi 23 janvier 2008

Balade aux champignons

Si on allait faire une balade aux champignons dans ma forêt...
Mais ça pousse où?     Sur les arbres?..

   Des fois...
Champ_G78_000

Descends tu en trouveras plus...
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Descends encore...
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Là, tu y es, maintenant cherche avec moi...
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Je sais!! Ca donne envie de les ramasser, mais laisse les, si tu ne connais pas les champignons...
Très peu sont comestibles!!
Ne les détruis pas, si la nature les a fait, il doit bien y avoir une raison.

A la prochaine...

Posté par Gilbert78 à 12:47 - Catégorie - Balade (aux champignons) - Commentaires / comments [21] - Permalien [#]
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