Chut...
Ne le dites surtout à personne...
Il y en a beaucoup en forêt, en cherchant un peu, et avec un peu d'humour ...
je dirais que depuis la semaine dernière elles poussent
comme des champignons...
Hihihi!!!

Très communes, elles poussent dans les bois clairs et les prairies dès les
premières pluies de l'été, jusqu'à la fin de l'automne.

La "Coulemelle" ou la "Macrolepiota procera" est connue également sous le nom de "lépiote élevée".
Autres appellations : parasol, grande lépiote, nez de chat, couleuvré, baguette de tambour.

Sa hauteur moyenne dépasse les vingt centimètres, certains exemplaires
pouvant même atteindre quarante centimètres.

Jeune, elle a tout à fait l'aspect d'une baguette de tambour avec son gros bulbe arrondi sur un long pied.

Puis elle s'ouvre largement et s'échancre, conservant des tuiles et un mamelon brun sur un fond pâle.

Ce petit mamelon brunâtre lui vaut d'ailleurs l'un de ses autres noms : "nez de chat".

Le chapeau, portant un mamelon brun à son sommet, est plus ou moins squameux, donnant l'impression qu'on a affaire à un toit avec ses tuiles.

Son pied est chiné et comporte un anneau double et mobile...

Des lamelles blanchâtres serrées et libres...

On évitera de consommer les exemplaires trop vieux, et on préfèrera les jeunes champignons au chapeau encore fermé (baguettes de tambour).

Le pied blanc à brunâtre chiné, creux, très coriace et dur est impropre à la consommation...

Pour éviter tout risque de confusion avec d'autres espèces ressemblantes, il faut absolument rejeter toutes les lépiotes mesurant moins de dix centimètres de haut, la plupart étant toxique, voire mortelle.

Attention ! Quand vous récoltez des champignons, faites les identifier par un pharmacien,
un mycologue ou un membre d'une société mycologique.

Pour vous rendre compte de la taille d'une coulemelle

La réputation culinaire de la coulemelle n'est pas exceptionnelle,
pourtant certains cueilleurs ne jurent que par elle..

Quant aux chapeaux un peu plus ouverts, on peut les préparer à la manière des escalopes panées,
en les trempant dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure.

On peut aussi les consommer grillés, avec de l'ail et du persil.
Par contre, la simple cuisson à la poêle est plutôt décevante.

Une petite recette:
La coulemelle panée pour 2 personnes
2 coulemelles (en fonction de la taille), 1 assiette de chapelure, 2 oeufs

sel, poivre, huile d'olive,1 citron,1 branche de persil 
Retirer les pieds des coulemelles qui ne se mangent pas.
Laver les têtes des champignons sous 1 filet d'eau en les frottant légèrement.
Les poser sur du papier absorbant pour les éponger.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, saler, poivrer.

Faire chauffer dans une grande poêle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Passer les coulemelles dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure.
Quand l'huile est bien chaude, mettre les champignons à cuire 5 minutes de chaque coté
pour qu'ils soient bien dorés, mais pas trop grillés, ils doivent être moelleux à l'intérieur.

Dresser 1 coulemelle par assiette et mettre du persil frais avec un filet de citron dessus.

Bon appétit....

Depuis quelques jours, la nature est en train de changer de couleurs.
Je me propose de vous emmener en balade dans ma forêt pour voir
ce merveilleux spectacle dont le titre est :

"Quand la nature sort ses crayons de couleurs"
ou
"les couleurs de l'été indien"
(Pas besoin d'aller au canada)

Viens plus près...

Encore plus près... 

Et admire ce tableau spectaculaire, que nous offre la forêt, en se drapant de sa parure flamboyante...

Mais, sais-tu,  pourquoi les feuilles changent de couleurs?

Je vais te l'expliquer

C'est le raccourcissement des jours, qui est directement responsable
du changement de la couleur des feuilles à l'automne...

car les feuilles sont influencées par la lumière.

La diminution de la luminosité, donne aux feuilles le signal d'entamer le processus
qui les conduira, à terme, aux portes de l'hiver.

Tout au long de la saison estivale, le principal pigment de la feuille,
la chlorophylle, est en constante production.

C'est ce pigment qui donne à la feuille sa franche couleur verte.

Il accapare tout l'espace en masquant d'autres pigments moins envahissants, comme le carotène.

A mesure que les jours raccourcissent, un espèce de bouchon de liège se forme là où la feuille est rattachée à la branche.

Les éléments nutritifs et l'eau circulant de plus en plus difficilement jusqu'à la feuille,
la production du chlorophylle diminue jusqu'à cesser complètement.

C'est ainsi que graduellement le vert pâlira et s'estompera.

Le carotène aura alors le champ libre pour étaler lui aussi ses couleurs.

C'est à ce moment que la forêt revêt les tons jaunes et orangés qu'on lui connaît à l'automne.

Quant aux feuilles plus rouges, elles doivent leur coloration aux sucres qui se retrouvent emprisonnés
à l'intérieur par la faute du liège qui empêche la circulation de la feuille au tronc.

Lorsque le liège aura finalement terminé son travail consistant à boucher le conduit de façon étanche,
la feuille assoiffée et sous-alimentée tombera...

Fin du 1er acte...

Une 2ème vie va démarrer pour la feuille...

Cette étape s'appelle le processus de décomposition organique

Les feuilles vont se transformer en humus que l'on appelle aussi terre végétale

essentiellement par l'action combinée des animaux, des bactéries et des champignons du sol.

La décomposition lente et naturelle de l' humus libère directement aux racines des arbres de l'azote, du phosphore et tous les éléments nutritifs indispensables à leur croissance...

Et voila, la boucle est bouclée...

La « seconde vie des feuilles »
est l'un des principaux combustibles de la nature,
le véritable or noir de notre planète. 

Elle est pas belle ma forêt ?...

A voir ou à revoir "Petite balade en forêt de Rambouillet" automne 2007

La saison du "brame du cerf" en forêt de Rambouillet est sur le point de se terminer, je vous invite à regarder mes premiers clichés et une petite vidéo...
(Excusez la qualité mais en forêt,  c'est toujours très sombre et l'on est obligé de monter la sensibilité vers 800 iso ce qui augmente la granulosité et détériore la qualité des photos.)

Bonne balade avec moi à la rencontre du "GRAND CERF"

Au début de l’automne, environ du 15 septembre au 15 octobre des cris rauques et profonds retentissent dans la forêt (mais on peut encore entendre bramer des cerfs jusqu'à mi-novembre).

Pour entendre le brame du Cerf  (cliquez sur l'extrait du CD "l’année nature")

Le brame est le mot qui désigne à la fois le cri du cerf et la période du rut.
Les deux phénomènes sont très liés. Le brame se déclenche chez le mâle en présence des femelles et à cause d’une poussée de testostérone.

En fonction du vent ce cri peut s'entendre à plusieurs kilomètres de distance...

Le mâle avertit les femelles réceptives de sa présence, intimide ses concurrents potentiels et défie les autres mâles qui s'aventureraient sur son territoire. Il devient particulièrement agressif à ce moment-là.

Au moment où il pousse son long cri guttural, le cerf allonge le cou, retrousse lèvres et narines, ses yeux chavirent, c’est l’extase ! Ce cri a pour effet de signaler la présence du mâle aux femelles et intimider les rivaux...

La femelle et le mâle ne cohabitent qu’à l’occasion du rut. La femelle se charge seule de l’éducation des petits. La cellule familiale regroupe en principe une femelle, un jeune de moins de deux ans (bichette ou daguet) et un faon (le petit de l’année).

Le grand mâle...
Les mâles vivent en groupe toute l'année... Ils quittent leur mère vers 18 mois et intègrent une harde de mâles. La hiérarchie est très marquée. Un vieux cerf domine un cerf moins âgé qui lui-même commande un plus jeune et ainsi de suite jusqu’au daguet nouvellement intégré.

Le jeune cerf...
Les novices font allégeance à leurs aînés en échange de leur expérience.

Au début de l’automne, les grands mâles quittent le groupe pour rejoindre les femelles sur les lieux du brame.

Pendant toute la période du rut, le mâle veille sur son harem de biches et en expulse tout autre prétendant. C’est la seule période de l’année où le cerf, habituellement placide devient violent. 

En cas de rencontre avec un autre mâle, après une phase d'intimidation, les deux adversaires vont mener un combat très violent durant lequel il se projette la tête en avant l'un contre l'autre dans le but de déséquilibrer l'adversaire.

Ces combats conduisent à l'abandon du plus faible, seuls les mâles de puissance et de ramure comparables s'affrontent de la sorte.

Cette période est si épuisante que les mâles n’ont pas le temps de manger. Il faut livrer combat contre les jeunes, séduire les femelles d’une autre harde tout en surveillant sa propre harde.

Après les accouplements... vers la mi-octobre, les mâles reproducteurs quittent les futures mères pour rejoindre la harde des mâles.

Huit mois, plus tard, entre mai et juin, la biche met au monde un seul petit. Le faon nait avec une jolie livrée mouchetée qu’il perd dès l’âge de 3 mois.

Le petit pèse environ 7 kg et les deux premières semaines, il reste couché près de sa mère. Il en profite pour têter et prendre 400 grammes par jour. Dès l’âge de 6 mois, le faon est sevré.

La rencontre avec un grand cerf est très impressionnante, (ne pas oublier que la pointe des cornes peut se trouver à 2.5 m du sol chez les très grands cerfs), en espérant qu'il ne nous prenne pas pour un rival....

Magnifique animal... Son surnom de "Seigneur de la forêt" prend vraiment là...  tout son sens...

Vidéo "Brame du cerf en forêt de Rambouillet" 

Je vous présente un petit film de ma balade faite avec mon APN.
Dans la pénombre de la forêt il est quelquefois plus facile de faire de la vidéo que des photos...
Je vous ai fait un petit montage rapide, excusez la musique je n'avais que cela de libre de droit d'auteur.

Pour ceux qui ont un bon débit internet, regardez la vidéo en version HD (c'est-à-dire l'icone HD en jaune) et en grand écran. Pour ceux qui auraient un bas débit, il est préférable de laisser la vidéo se télécharger avant de la regarder. (c'est de la vidéo dailymotion faut pas rêver!)...

Toutes ces photos ont été prises lors de balades "Brame du Cerf" dans l'Espace Rambouillet, magnifique et immense réserve animalière  située au coeur de la forêt de Rambouilllet que je vous conseille de venir voir si vous passez dans ma région. Prévoir une journée de beau temps,  des chaussures de marche, le sac à dos, le casse-croûte, de l'eau, les jumelles, l'APN avec un gros télé et avec un peu de chance vous aurez de magnifiques rencontres inoubliables...
Attention je ne vous garantis rien... je me suis vu certains jours marcher presque 8 heures durant sans voir le moindre cerf...

Mais que la nature est belle...

A voir aussi:
"Rencontre avec les cerfs" et "Le brame du Cerf 2009 en forêt de Rambouillet"

Je vous présente "l'Aigrette garzette"   
un petit « héron blanc » très répandu en Europe. 

Elle se reconnaît à son bec et ses pattes de couleur noire.
Assez petite, 53-58 cm, elle est très  élégante et d'une blancheur remarquable.

En période nuptiale, elle arbore deux longues plumes sur la nuque.
Ce sont les « aigrettes » qui étaient utilisées pour orner les chapeaux au début du XX ème siècle.

Ces deux plumes étaient très recherchées comme parure par les élégantes,
ce qui a entraîné une destruction regrettable de ces oiseaux.

Le vol est identique au Héron...

Pendant la saison de reproduction, l'Aigrette garzette se rencontre dans les marais,
les deltas des fleuves et sur les terrains buissonneux.

Après la saison des nids, elle se rencontre presque partout dans les zones humides en eau peu profonde,
mais avec une prédilection pour les eaux saumâtres: bords des lacs, des rivières et des fleuves, marécages ou marais peu profonds, rizières, zones inondées, lagunes et étangs.

Bien qu'elle se rencontre parfois en troupes, l'aigrette garzette est moins sociable que le héron garde-bœufs. Elle niche en colonies souvent associées avec d'autres hérons dans les buissons ou les arbres.

Elle se distingue du Héron garde-bœufs et du Crabier chevelu par son allure générale qui la rapproche plus des grands hérons. Il existe également une forme presque noire, mais qui est très rare.

Les aigrettes se nourrissent de poissons, de reptiles et d'insectes.

Elles sont migratrices, les aigrettes d'Europe hivernent en Afrique.

L'aigrette garzette niche en colonies, avec d'autres espèces d'ardéidés.

Elles nichent dans les roselières, les zones broussailleuses humides
ou les arbres près de l'eau, à une hauteur de 20 mètres.

Le nid est une plate-forme faite de brindilles ou de roseaux.
La femelle dépose 3 à 5 oeufs bleu verdâtre clair, à intervalles de un à deux jours. L'incubation commence avec le premier oeuf pondu, et dure environ de 21 à 25 jours, partagée par les deux parents.

Famille: ardeidés, Taille: 55-65 cm, Envergure: 88-106 cm, Poids: 450-550 grammes, Âge maximum: 9 ans

L'aigrette garzette est maintenant fortement représentée dans les zones humides de France.
Elle est même devenue une hivernaute régulière, restant toutefois très sensible à un hiver rigoureux pouvant alors occasionner des pertes importantes.